Chinni choy to'plamlarining ko'p navlari bor, ularning asosiylari: seladon choyi, oq chinni choyi, qora chinni choyi va rangli chinni to'plamlari. Ushbu choy idishlari Xitoy choy madaniyatining rivojlanish tarixida shonli sahifaga ega bo'ldi.
Seladon choy to'plami
Zhejiangda ishlab chiqarilgan xxx sifatli seladon choyi. Sharqiy Xan sulolasi davridayoq sof rang va shaffof lyuminesans bilan seladon ishlab chiqarish boshlandi. Jin sulolasidagi Zhejiang shahridagi Yue pechi, Wu pechkasi va Ou pechkasi sezilarli miqyosga yetdi. Song sulolasida, o'sha paytdagi beshta mashhur pechdan biri sifatida, Zhejiang Longquan Ge Kiln tomonidan ishlab chiqarilgan seladon choyi o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi va butun dunyoga eksport qilindi. Ming sulolasida seladon choy to'plamlari o'zining nozik tuzilishi, obro'li shakli, yashil sirlari va oqlangan naqshlari bilan mashhur edi. 16-asr oxirida Longquan seladoni Frantsiyaga eksport qilinib, butun Frantsiyada shov-shuvga sabab bo'ldi va odamlar uni o'sha paytda Evropada mashhur bo'lgan mashhur "Cho'pon" dramasidagi qahramon Syue Latunning go'zal yashil libosi bilan taqqoslab, Longquan seladonini noyob xazina sifatida "Xue Laton" deb atashdi. Hozirgi vaqtda Zhejiang Longquan seladon choy to'plamlari yangi ishlanmalarga ega va yangi mahsulotlar paydo bo'lishda davom etmoqda. Chinni choy to'plamlarining ko'plab afzalliklari bilan bir qatorda, bu choy to'plami yashil rangga ega bo'lganligi sababli, sho'rvaning go'zalligiga ko'proq foyda keltiradigan yashil choyni pishirish uchun ishlatiladi. Biroq, uni qora choy, oq choy, sariq choy va qora choyni tayyorlash uchun ishlatish choy sho'rvasining asl qiyofasini yo'qotishi oson, bu etarli emasdek tuyuladi.
Oq chinni choy to'plami
Oq chinni choyi zich va shaffof ignabargli, yuqori sirlangan va sopol olovli, suvni singdirmaydigan, aniq tovush va uzun qofiya xususiyatlariga ega. Oq rangi tufayli choy sho'rva rangini, o'rtacha issiqlik uzatish va issiqlikni saqlash ko'rsatkichlarini, shuningdek, choy ichish idishlarida xazina deb atash mumkin bo'lgan rangli va turli shakllarni aks ettirishi mumkin. Tang sulolasi davridayoq Xebey provinsiyasidagi Xingyao tomonidan ishlab chiqarilgan oq chinni idishlar "dunyodagi zodagonlar va zodagonlar tomonidan universal tarzda foydalanilgan". Tang sulolasining Bay Juyi ham Sichuanning Dayi shahrida ishlab chiqarilgan oq chinni choy idishlarini maqtab she'rlar yozgan. Yuan sulolasida Jiangsi provintsiyasining Jingdezhen shahridagi oq chinni choy to'plamlari chet elga eksport qilindi. Bugungi kunda oq chinni choy to'plamlari yanada yangilanadi. Ushbu oq sirlangan choy to'plami barcha turdagi choylarni tayyorlash uchun javob beradi. Bundan tashqari, oq chinni choy to'plami nafis shaklga ega va nafis bezatilgan bo'lib, uning tashqi devori asosan tog'lar va daryolar, mavsumiy gullar va o'simliklar, qushlar va hayvonlar, qahramonlar hikoyalari bilan bo'yalgan yoki mashhur xattotlik bilan bezatilgan va juda badiiy bahoga ega, shuning uchun u eng ko'p ishlatiladi.
Qora chinni choy to'plami
Qora chinni choy to'plamlari, kech Tang sulolasida boshlangan, Songda gullab-yashnagan, Yuanda davom etgan va Ming va Qing sulolalarida pasaygan, chunki Song xxx boshidan choy ichish usuli.
Tang sulolasidagi Sencha usulidan choyga buyurtma berish usuliga asta-sekin o'zgardi va Song sulolasida mashhur jangovar choy qora chinni choy to'plamlarining ko'tarilishi uchun sharoit yaratdi.
Qo'shiq xalqi choyga qarshi kurashning ta'sirini o'lchadi, choy noodle sho'rvasining rangi va bir xilligiga qaradi va birinchi navbatda "yorqin oq" ni qo'ydi; Ikkinchidan, sho'rva gulining va choy chiroqining birlashmasida suv belgilarining mavjudligi yoki yo'qligiga qarang va ertami-kechmi paydo bo'ladi, tepada "chiroqda suv izlari yo'q". O'sha paytda uchinchi elchi bo'lgan Cai Siang o'zining "Choy rekordi" da buni juda aniq ifodalagan:
"Uning yuzi yorqin oppoq va suv izlari yo'qligini ko'rish juda yaxshi; Jang testini qurishda suv belgisi birinchi bo'lib yutqazadi va bardoshli bo'ladi. Va qora chinni choy to'plami,
Song Dynasty Zhu Mu "Fang Yu Shengyan" da aytganidek, "Jigarrang oq, qora chiroqqa, uning belgilarini tekshirish oson". Shu sababli, Song sulolasining qora chinni choyi chirog'i chinni choy to'plamlarining eng katta naviga aylandi. Fujian Jianyao, Jiangxi Jizhou Kiln, Shanxi Yuci Kiln va boshqalar ko'p miqdorda qora chinni choy to'plamlarini ishlab chiqaradi va qora chinni choy to'plamlarining asosiy ishlab chiqarish maydoniga aylanadi. Qora chinni choy to'plamlari pechlari orasida Jianyao tomonidan ishlab chiqarilgan "Jianzhen" eng maqtovga sazovor. Cai Siangning "Choy rekordi" bu haqda shunday dedi:
"Jian'anning yaratuvchisi ... Eng muhimi. Boshqa joydan kelganlar, ingichka yoki binafsha rangda bo'lganlar ham yaxshi emas. "Noyob formulasi sirni quyon chiziqlari, keklik dog'lari va pishirish jarayonida quyosh dog'lari ko'rinishida qiladi, choy sho'rva chiroqqa tushgandan so'ng,
U rang-barang porloq parchalarni tarqatishi mumkin, bu choyga qarshi kurashga qiziqishni oshiradi. Ming sulolasining boshida, "pishirish nuqtasi" usuli Song sulolasidan farqli bo'lganligi sababli, qora chinni qurilish lampalari "yaroqsiz bo'lib tuyuldi", faqat "birga tayyorgarlik" sifatida.
Rangli chinni choy to'plami
Rangli choy to'plamlarining ko'p navlari bor, ular orasida ko'k va oq chinni choy to'plamlari eng ko'p e'tiborni tortadi. Moviy va oq chinni choy to'plami, aslida, chinni shinadagi naqshni to'g'ridan-to'g'ri tasvirlab, so'ngra shaffof sir qatlamini qoplaydigan, so'ngra o'choqda taxminan 1300 °C yuqori haroratda kamaytiruvchi va olovni bo'yash vositasi sifatida kobalt oksididan foydalanishni nazarda tutadi.
Biroq, "ko'k gul" rangidagi "ko'k" tushunchasi ham qadimgi va yangi davrlarda farq qiladi. Qadimgi odamlar birgalikda qora, ko'k, ko'k, yashil va boshqa ranglarni "yashil" deb atashgan, shuning uchun "ko'k gul" ma'nosi hozirgi odamlarga qaraganda kengroqdir. U quyidagilar bilan tavsiflanadi:
Ko'k va oq naqsh bir-birini aks ettiradi, bu ko'zni quvontiradi; Ranglar oqlangan va maftunkor bo'lib, yorqin rang mavjud
Glamurning kuchi. Bundan tashqari, rangli materialdagi sir nam va yorqin ko'rinadi, bu ko'k va oq choy to'plamlarining jozibasini oshiradi.
Yuan sulolasining o'rtalarida va oxirlaridagina ko'k va oq chinni choy to'plamlari partiyalarda ishlab chiqarila boshlandi, ayniqsa, Xitoyda ko'k va oq chinni choy to'plamlarining asosiy ishlab chiqarish joyi bo'lgan Jingdezhen. Ko'k va oq chinni choy to'plamini bo'yash texnologiyasining yuqori darajasi, ayniqsa an'anaviy xitoylik bo'yash usullarini chinni uchun qo'llash tufayli, bu ham Yuan sulolasi rasmining asosiy yutug'i deb aytish mumkin. Yuan sulolasidan so'ng, Jingdezhenda ko'k va oq choy to'plamlarini ishlab chiqarish bilan bir qatorda, Yuxi, Yunnandagi Jianshui, Jiangshan va Chjejiangning boshqa joylarida oz sonli ko'k va oq chinni choy to'plamlari ishlab chiqarilgan, ammo bu sir rangi, shinalar sifati, bezaklari, bo'yash mahorati bo'ladimi, ularni ko'k va oq choychalar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ming sulolasi, choynaklar, choy stakanlari, choy lampalari kabi ko'k va oq chinni choy to'plamlarini Jingdezhen ishlab chiqarish, ranglarning tobora ko'proq navlari, shakli, shakli, bezaklari va boshqalar bo'ladimi, tobora ko'proq tozalangan sifat, mamlakatning eng yuqori pog'onasi bo'lib, ko'k va oq choy to'plami o'choq taqlid ob'ekti, ayniqsa, Qing Dynang, Yong'ang va oq choyshabning boshqa ishlab chiqarishiga aylandi. qadimgi kulolchilik taraqqiyoti tarixida o'rnatilgan va tarixiy cho'qqisiga chiqdi, u kelajak avlodlarga ta'sir ko'rsatib, oldingi suloladan oshib ketdi. Kangxi sulolasi davrida pishirilgan ko'k va oq chinni idishlar tarixda "Qing sulolasining eng yaxshisi" sifatida tanilgan.
